"El Alquimista"
Detrás de los fogones está José Carlos, alguien que disfruta cocinando, probando cosas nuevas y buscando formas diferentes de sorprender a través de la comida. En El Alquimista me gusta experimentar, mezclar sabores y dar una vuelta a recetas que todos conocemos. Mi cocina nace de la curiosidad, de las ganas de aprender y de no tener miedo a probar combinaciones diferentes.
No siempre sale a la primera, y precisamente ahí está parte de la gracia: probar, corregir, volver a empezar y descubrir algo que realmente merezca la pena compartir.
Entiendo la cocina como un laboratorio donde cada ingrediente tiene algo que aportar y donde cada plato es una oportunidad para hacer las cosas a mi manera.
No pretendo inventar nada extraordinario. Simplemente quiero cocinar algo diferente, con personalidad y, sobre todo, que cuando lo pruebes te guste.
Nos gusta mezclar, experimentar y descubrir nuevas combinaciones. Unimos influencias latinoamericanas, españolas y europeas para crear platos con personalidad propia.
En nuestra carta encontrarás recetas conocidas con un toque diferente, sabores que se encuentran y combinaciones que quizás no habías probado antes.
5 tapas creativas que buscan darte un pequeño recorrido por el mundo. pan y primera bebida incluida
El plato que mejor representa nuestra cocina. La unión entre el plátano macho latinoamericano y el fuet mediterráneo en una combinación que sorprende desde el primer bocado. 2 ud 12,00€ 4 ud 16.00€
Nuestas tellinas salteadas y acabadas con un curry negro con especial sabor marino o con vermouth blanco y alcaparras
Alcachofas fritas al momento sobre un cremoso de boniato, y acabado con chistorra y jamón serrano salteados en su propio jugo y dos huevos fritos para mezclar a tu gusto.
Tartar de salmón ahumado, ligeramente picante, acompañado de guindillas y cebolla encurtida. Servido sobre dos rosquilletas crujientes y equilibrado con crema de queso. (2 unidades)
Secreto a la plancha con cremoso de boniato, rucula y patata violet
Fideos acompañados de lomo, bacon, verdura salteada, laminas de guanciale y salsa asiática, acabado con cebolla crispy y huevo frito
Con shitake y boletus. napado con una bechamel de su jugo y junto una nube de parmigiano regiano
Brioche acompañado de pollo con salsa coreana picante, una ensalada coleslaw y parmesano
Pluma iberica con cremoso de patata, mini maiz, salicornia, alcaparrones y papadum
Alta cocina de autor en Castellón. Transformamos el producto más puro en una experiencia sensorial donde la tradición española y la pasión hispanoamericana colisionan.
Sabemos que una cocina gourmet exige un escenario a su altura. El Alquimista es un restaurante con carácter detallista. Desde la temperatura de la sala hasta el peso de los cubiertos, cada elemento ha sido orquestado para que tu única preocupación sea disfrutar de una comida sabrosa con toque original. Un refugio íntimo en el corazón de Castellón para quienes buscan detener el tiempo.
